Pâtes aux Poivrons et Tomates à l’Algérienne

Découvrez notre recette de Pâtes aux Poivrons et Tomates à l’Algérienne, une combinaison savoureuse de saveurs méditerranéennes. Des pâtes al dente sont mélangées avec des lanières de poivrons rouges, des tomates juteuses, et des oignons légèrement caramélisés, le tout relevé par des épices aromatiques comme le cumin, le paprika et la harissa. Cette sauce riche et épicée enrobe parfaitement les pâtes, créant un plat équilibré et réconfortant. Garnissez de coriandre fraîche pour une touche finale de fraîcheur. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce plat est un régal garanti.

Ingrédients : Pâtes (penne, fusilli, etc.), poivrons rouges coupés en lanières, tomates coupées en dés, oignon haché, gousses d’ail émincées, huile d’olive, cumin moulu, paprika, harissa (ou selon votre goût), sel et poivre, coriandre fraîche pour garnir (facultatif).

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les une fois cuites et réservez.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les lanières de poivrons rouges dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés et l’ail émincé dans la poêle. Assaisonnez avec le cumin moulu, le paprika, la harissa, du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.
5. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de la sauce aux poivrons et tomates.
6. Pour servir, garnissez les pâtes avec de la coriandre fraîche hachée si désiré.