Salade Thaï aux Penne

Une salade de pâtes colorée et croquante, parfaite pour l’été ! Des pâtes al dente sont mêlées à un mélange gourmand de concombre, tomates, oignons et poivrons frais. Une vinaigrette citronnée relevée de cumin vient assaisonner le tout. Parsemée de coriandre fraîche, cette salade est rehaussée d’une touche croquante de cacahuètes grillées concassées. Un régal léger et dépaysant !

Ingrédients : Pâtes (penne, fusilli, etc.), concombre, tomate, oignon rouge, poivron vert, poivron rouge, coriandre fraîche, jus de citron, huile d’olive, cumin en poudre, sel, poivre.

Préparation :

1. Fais cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, puis égoutte-les et laisse-les refroidir.
2. Dans un bol, mélange les dés de concombre, de tomate, d’oignon rouge, de poivron vert, de poivron rouge et de coriandre fraîche.
3. Ajoute les pâtes cuites et refroidies au mélange de légumes dans le bol.
4. Dans un petit bol, prépare la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile d’olive, le cumin en poudre, le sel et le poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et légumes, et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Pour servir, saupoudrez de cacahuètes grillées concassées pour plus de croquant.