เพนเน่ปูตาเนสก้า

เพนเน่ปูตาเนสก้าเป็นอาหารคลาสสิกของอิตาลี จานพาสต้ารสจัดจ้านนี้มีต้นกำเนิดจากแถบเนเปิลส์ ชื่อ “ปูตาเนสก้า” แปลว่า “แบบโสเภณี” ซึ่งอ้างอิงถึงรสชาติที่เข้มข้นที่เชื่อว่ากระตุ้นความอยากอาหาร

ส่วนผสม

• เพนเน่ 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• พริกแดงสับ 1 เม็ดเล็ก (หรือพริกแห้ง 1/4 ช้อนชา)
• มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ 200 กรัม
• เคเปอร์เค็มล้างน้ำแล้ว 60 กรัม
• มะกอกดำไม่มีเมล็ด 60 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเกลือในหม้อใหญ่ให้เดือด ใส่เพนเน่ลงไปต้มจนสุกพอดีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ กรองน้ำออกและพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันตั้งไฟแรง ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัด 1 นาที
3. ใส่มะเขือเทศ เคเปอร์ มะกอก ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย เคี่ยวต่อ 5 นาที
4. ใส่เพนเน่ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับซอส ผัดต่ออีก 2-3 นาที คนบ่อยๆ
5. ปรุงรสตามชอบ และเสิร์ฟทันที เสิร์ฟพร้อมชีสพาร์เมซานถ้าต้องการ

ด้วยรสชาติจัดจ้านของเคเปอร์เค็ม มะกอกดำ และกระเทียม เพนเน่ปูตาเนสก้าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจคนรักอาหารอิตาเลียนรสเข้มข้นอย่างแน่นอน! เป็นอาหารที่ทำได้รวดเร็วและอร่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารกลางสัปดาห์ที่แสนอบอุ่น