สลัดพาสต้าเม็กซิกัน

ส่วนผสม: พาสต้า (เพนเน่, ฟูซิลลี่, ฯลฯ), ข้าวโพดกระป๋องที่สะเด็ดน้ำ, ถั่วดำกระป๋องที่สะเด็ดน้ำและล้าง, มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง, พริกหยวกแดงหั่นเต๋า, พริกหยวกเขียวหั่นเต๋า, ผักชีสดสับ, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, อะโวคาโดหั่นบาง (ไม่บังคับ), ชีสเฟต้าบด (ไม่บังคับ), พริกฮาลาเปญโยหั่นแว่น (ไม่บังคับ)

การเตรียม:

1. ต้มพาสต้าในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมพาสต้าที่ต้มแล้ว, ข้าวโพดที่สะเด็ดน้ำ, ถั่วดำที่สะเด็ดน้ำและล้าง, มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง, พริกหยวกแดงและเขียวหั่นเต๋า และผักชีสดสับ
3. ในชามขนาดเล็ก เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
4. เทน้ำสลัดลงบนสลัดพาสต้าและคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำสลัด
5. ชิมและปรับรสตามต้องการ
6. สำหรับการเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยอะโวคาโดหั่นบาง, ชีสเฟต้าบด และพริกฮาลาเปญโยหั่นแว่น หากต้องการ