ไก่ทาจีนกับมะกอกและพาสต้าอิตาเลียน

ส่วนผสม: พาสต้า 200 กรัม (เพนเน่, ฟูซิลี่, ฯลฯ), น่องไก่ 2 ชิ้น, หอมหัวใหญ่ 1 หัว, สับ, กระเทียม 2 กลีบ, สับ, พริกหยวกแดง 1 ลูก, หั่นเต๋า, พริกหยวกเขียว 1 ลูก, หั่นเต๋า, แครอท 1 หัว, หั่นเป็นแว่น, มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (400 กรัม), มะกอกเขียวไม่มีเมล็ด 1/2 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา, ขมิ้นผง 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยตามชอบ, ผักชีสดสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ:

1. ในกระทะหรือหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกตั้งไฟปานกลาง ใส่น่องไก่ลงไปทอดจนสุกเหลืองทุกด้าน ตักขึ้นจากกระทะพักไว้
2. ในกระทะเดียวกัน ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัดจนใส จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
3. ใส่พริกหยวกแดงและเขียวหั่นเต๋า และแครอทหั่นแว่นลงไปผัดในกระทะ ผัดจนเริ่มนุ่ม
4. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ พร้อมกับเครื่องเทศ: ผงยี่หร่า, ผงปาปริก้า, และขมิ้นผง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ในระหว่างนั้น ต้มพาสต้าในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือตามวิธีที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ตักขึ้นเมื่อสุก
6. ใส่น่องไก่กลับลงในกระทะที่มีซอสผัก ใส่มะกอกเขียวไม่มีเมล็ดลงไป เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนไก่สุกและซอสข้นเล็กน้อย
7. เวลาจัดเสิร์ฟ วางพาสต้าที่สุกแล้วลงในจาน และราดด้วยซอสไก่และผัก โรยหน้าด้วยผักชีสดหากต้องการ

ไก่ทาจีนกับมะกอกจานนี้เป็นวิธีที่อร่อยในการลิ้มรสอาหารเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมกับสัมผัสของอาหารอิตาเลียนที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อร่อยนะคะ!